モレルマッシュルーム（アミガサダケ、モリーユ茸）

カルバーシティーのビストロで、モレルマッシュルームのペンネパスタを食べました。

知った風に書いていますが、最初にメニューで「morel mushroom pasta」という文字を みたときには、

それがどんなキノコなのかはわかっていませんでした。

メニューに知らない単語があると頼んでみるようにしています。

ロゼワインを飲みながらしばし待ち、さて、運ばれてきたパスタを見てみるとモレルマッシュルームはアミガサタケのことでした。

（モリーユ茸とも呼ばれているみたいです。）

傘の部分が網状になっているキノコです。

フランス産の乾燥ミックスキノコなどに時々入っていますが、単体でのパスタは初めて食べました。

ソースはアルフレッドソースとまた少し違っていて、こってりしたクリーミーなソースでした。

パスタに茸の風味がしっかりと馴染んでいておいしかったです。

調べてみると、乾燥アミガサダケはギョッとするほど高級で驚きました。

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