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2022年7月 7日 (木)

モレルマッシュルーム(アミガサダケ、モリーユ茸)

カルバーシティーのビストロで、モレルマッシュルームのペンネパスタを食べました。


知った風に書いていますが、最初にメニューで「morel mushroom pasta」という文字を みたときには、


それがどんなキノコなのかはわかっていませんでした。


メニューに知らない単語があると頼んでみるようにしています。


ロゼワインを飲みながらしばし待ち、さて、運ばれてきたパスタを見てみるとモレルマッシュルームはアミガサタケのことでした。


(モリーユ茸とも呼ばれているみたいです。)


傘の部分が網状になっているキノコです。


フランス産の乾燥ミックスキノコなどに時々入っていますが、単体でのパスタは初めて食べました。


ソースはアルフレッドソースとまた少し違っていて、こってりしたクリーミーなソースでした。


パスタに茸の風味がしっかりと馴染んでいておいしかったです。


 


調べてみると、乾燥アミガサダケはギョッとするほど高級で驚きました。


 



 

 


 



 


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