齋藤志乃 さいとうしの

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2015年1月 7日 (水)

十割そばにめっちゃ合う意外な食材

もう1月も6日だというのにまだまだ頭の中が年末年始な志乃です。

年越しはやはり十割そばを食べました。(→なぜ十割そばなのか?

十割そばの原材料は、「そば粉」と「水」のみです。

よくお蕎麦はヘルシーと言われてますが、原材料を確認しないで買うと、そば粉よりも小麦粉の方がたくさん入っている、(つまり、少し色のついた細いうどん)のようなものも売られています。

お蕎麦が健康に良いと言われる所以は、「そば粉」にありますから、そば粉が100パーセントの十割そば、もしくは、8割がそば粉の二八蕎麦がおすすめです。


十割そばはそば粉と水だけで作れますが、つまりはつなぎをいれずに作るわけなので実際に作るのはとても難しいです。


でも「そばびと」があれば自宅でも簡単に作ることができます。(「そばびと」







年越しのテーブル。これは、我が家の定番です。

十割そばと、大根おろしと、すりおろしたじねんじょと、かき揚げ。


そして、タイトルにも書いた、十割そばにめっちゃあう意外な食材というのはですね!

これです!!↓


アーモンドバター。我が家の年末のテーブルに新しく加わりました。

そばつゆに、少し混ぜてみてください。

とても合いますheart04

おいしくておいしくて、むっは〜lovelyとなりますよheart04



そして、十割そばを食べる際に、なくてはならないこの食材〜↓



グリーンサラダheart04





グリーンサラダがない場合は、せめて、「海の野菜」である、海苔をたっぷりかけて召し上がれ〜wink







お蕎麦と、お野菜の組み合わせは、一口食べれば、心がウキウキしてしまうほどおいしいですよ〜sign03


2014年は、おかげさまで、十割そばとローフードを組み合わせた本を出版させていただくことができました。


これでもか!というほどたくさんレシピを詰め込んでもらった「十割そばとローフード」をよろしくお願いしますhappy01

拙著「十割そばとローフードレシピ」
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十割そばを使ったレシピだけでなく、作っておくと便利な梅干しやキムチ、アーモンドバター、バジルペースト他(にもたくさん!)のレシピや、ローフードを美味しく作るコツなどなど盛り込みましたので、小さい本ですが読み応えのある一冊ですsign03



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