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2014年4月25日 (金)

たけのこを茹でる

あー、もう今年は面倒だからやらなくていっか〜、でも、旬のうちに食べたいなぁ、、なんて思ってたら、

来ました!

やっぱり、念じれば、来る!


こちら。



タケノコ〜

茹でるの面倒〜、なんて思いながらもテンションアップ




タケノコ二本二本〜、しあわせ、二倍二倍〜




あ!!庭にタケノコ生えてるよ〜!!





あ!!トトロの手だよ〜!!




って、一通り遊んでから、


茹でましたとさ。





【タケノコの茹で方】
タケノコは採れて時間が経てば経つ程アクが出てくるので、出来るだけすぐに茹でるのが鉄則です
祖母が毎年、友達の裏山でタケノコ掘りに誘われて行き、大量のタケノコを抱えて帰って来て、「それ!」っと急いで茹でていたのを思い出します。

今回は、もらって来たタケノコなので、掘られてからどれくらい時間が経過しているかわかりません。

アクが結構強かったです。

アク抜きは、米ぬかもしくは米。

アクが強かったので、重層も使ってみました。(初めて。)

うーん、それでもアクは抜けません。

竹串がすっと通るようになっても、さらにながめに茹でて、水にさらして、なんとかアクが抜けました。

掘りたてじゃなかったから完全にはアク抜きできませんでした。

でも、おいしぃな。









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