野田琺瑯のキャビネサイズで焼く、簡単ちぎりパン ＆悶絶ウマウマソース

久々にパンが食べたくなり、焼きました。

パン生地は、いつものこの配合です。（こちら）

基本はこれです↓

＜卵と乳製品を使わない基本のパン生地＞

強力粉　２８０g
水　１６０ml〜１９０ml
砂糖　大さじ２
塩　小さじ１
ドライイースト小さじ１
オリーブオイル　大さじ１

この配合をベースにしていろいろ気分でアレンジします。

今日は
粉は、全粒粉と、地粉、オートミールを合わせて２８０g。
砂糖は、パームシュガー（ココナッツシュガー）。
塩は、ヒマラヤンピンクソルト。
ドライイーストはサフの赤いやつ。
オリーブオイルは、iherbで買ったエクストラバージンのオリーブオイルを使いました☆
ふわふわにしたかったので、水はぎりぎりいっぱいの分量で、１９５ml入れました。
（水分量が多い方がふわふわになります。）

何故か気分でダルスフレークも入れました。

こねは、ホームベーカリーで。(手ゴネの場合は、水は１９０ml以下の方が扱いやすいです。）

発酵が終わったら、生地を16等分にして野田琺瑯のキャビネサイズのバットに並べて二時発酵して焼きます。

くっつかないようにバットにオリーブオイルを薄く塗るのを忘れずに〜。

（16等分にしたものを、３個×５個で並べて行くと、1個分余るので、それは無理して押し込まず、味見用にバットに入れないで焼きます。）

焼き時間は２３０℃で15分くらいがいいかも。

20分焼いたら上の方が焦げてしまいました。。。。

悶絶ウマウマソースは、

①エクストラヴァージンのオリーブオイルと、②バルサミコヴィネガーと③美味しい塩を合わせるだけ！！

お酢とオイルの組み合わせってどうしこんなに美味しくなるのでしょうか〜。

パンにソースにつけて口に運ぶ手が止まらなくなるので、気をつけて〜！！

パンにオリーブオイル＆バルサミコをつけて食べる感じは、もちに醤油をつけて食べる感じと似ているな、といつも思うのでした。

むしゃむしゃ。

だから日本人は塩分取り過ぎで、欧米人はオイルの取り過ぎなのね。

それはさておき、、1月は、忙し過ぎて、疲れ果てています。。。。

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