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2013年11月18日 (月)

簡単!アーモンドミルクの作り方

おはようございます☆

グラタン用にアーモンドミルクを作ります。

ローじゃないレシピにもアーモンドミルクが活躍。
(アーモンドミルクで作るホワイトソースの作り方はこちら



1384734144017.jpg

材料:
生アーモンド 1カップ
水 3カップ
塩 ひとつまみ
甘み 好みで

作り方:
1、生アーモンドを一晩浸水して、流水でよく洗い水気を切りミキサーに入れる。
2、水を1カップと塩を入れてなめらかになるまで撹拌する。
3、残りの水を入れてさらに撹拌し、10〜20分ほど置いてから、ナッツミルクバックで漉す。

※甘みは好みでメープルシロップや生ハチミツ、デーツを使う。


最近はこんな感じで作っています。

最初に分量の水を全部入れてしまうと、アーモンドが細かくならないので。

バイタミックスなどハイパワーのブレンダーで作る時には、最初から全部入れても大丈夫です。

なめらかにした後しばらく放置してから漉した方がアーモンドのエキスが水に溶け込むのか、香りがよくなるようです。




ナッツミルクバックはこれを使っています。↓

追記:直ちゃん、ごめん。アーモンドミルクの記事被っちゃった〜。今ブログ村見たら、リメンバー・ザ・レモン、アーモンドミルクの記事だった!

シンクロ?




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