ローチョコレートトリュフをレシピ無しでも目分量で♪

またまた作りました。

ローチョコレートトリュフ♡

何度も作ったので、ほぼ目分量で作れるようになりました

テンパリングも、温度計無しで、見た目で判断

ローチョコレートをスムージーと同じノリで作れるようになるとは思ってもいませんでしたが、

その日の気分で野菜や果物を選んでミキサーに放り込んで作るスムージーと同じ様な感覚で、

その日の気分のスパイス、ハーブ、スーパーフードなどをミキサーに放り込んで簡単に出来ちゃう、ローチョコレートトリュフです

【今日の気分の配合】

センターのガナッシュ：
ローカカオバター、ローカカオパウダー、生アーモンド、ロープロテイン、シナモンパウダー、クローブパウダー、ジンジャーパウダー、チポトレパウダー、レーズン、ドライフィグ、蕎麦の実スプラウト、バニラエクストラクト、ココナッツネクター、ラム酒（少々）、水

コーティングのチョコレート：
こちらの基本のローチョコレート
ミキサーでガーッとすると、分離もせず簡単に乳化できます。

面倒だったら、コーティングのチョコレートは飛ばして、ガナッシュだけ丸めてカカオをまぶすだけでもOKです。

トリュフだったら、ガナッシュを丸めてコーティングするだけだし、専用の器具が無くても大丈夫。

コーティングの際には、フォークでも出来るけど、竹串を三本使うとやりやすいです。

センターのガナッシュは、その日の気分で適当に配合です。今日は暖かみが出る様な感じの組み合わせにしました。ドライイチジクのプチプチが美味しいです。

他にはガナッシュは、ドライマンゴーとかドライストロベリーやドライラズベリーとかを混ぜ込むのもおススメです。フルーツの酸味がチョコレートと会います♡

そして、買ったはいいけど使い切れずに余っているスーパーフードを消費するのにガナッシュに混ぜ込むのも良いですよ

アサイーパウダー、スピルリナ、ロープロテイン、ビーポーレン、などなど。

一粒食べると、パワー全開〜！！踊り出しちゃう、鼻血ブー！！な最強のトリュフや、風邪気味の体をいたわるエキナセアパウダー＆ローマヌカはニーがたっぷり入ったトリュフなど、いろんなバリエーションが楽しめます。

やはり、チョコレートは薬ですね〜。

魔女になった気分です。

食べ方には気をつけましょう〜。

☆かなり大雑把に作り方の説明です☆
まずはガナッシュを作ります。５０gのローカカオバターにローカカオパウダーを大さじ３杯くらい加えて湯せんでゆっくりと溶かしたら、水を大さじ１杯加えてそれからお好きなナッツバターや甘味料、細かく刻んだドライフルーツ、スパイス、ハーブ、パウダー状のスーパーフードなどなど目分量で入れまして、ねりねり練り練りします。（ナッツバターではなく、ナッツをそのまま使う場合はミキサーでガーっとします。）

冷えてくるとだんだん固まってくるので、丸められる固さになったら丸めて冷蔵庫で冷やして、コーティング用に作った基本のローチョコレートをコーティングすると完成です

こんなにおおざっぱな説明では、わからん。。。。

と言う方！！

ご安心を〜。

もうすぐ、ローチョコレートの本が発売で〜す

にほんブログ村


↑ローフードの情報が満載のサイトです。↑

にほんブログ村

にほんブログ村