食べられる雑草、野草の写真
主人がジョギングに毎日行くので、最近はやっと私もついて行くようになりました。
といってもまだ走る気にはならず、公園内を散歩。
食べられる草があちらこちらにあるので、その写真を撮って回ったりしています。
食べられるといっても、もう東北、関東では野草を食べたりするのは危険でしょうね。。。
ムラサキカタバミ。レモンの様な酸味があります。サラダのアクセントに。子供のころあそびながら、これを見つけると、カミカミしてたなー。
しそ。しそは強いので、種がどこからか飛んできたりして、自生したりしていることが多いです。
野生のものは売ってあるものよりもアクが強い感じがします。一人暮らしのころは、わざわざ薬味を買う余裕が無かったら、近所のどの辺にしそが生えているか知っていたり。
すぎな。スギナは乾燥したものが漢方薬局に売ってあったりするくらいに薬効のある植物。カルシウムが豊富なので、お茶にして飲む。
パスタに入れて食べてみたことがありますが、美味しかったです。
スギナの子供はつくしです。つくしの時期は短いので、見つけにいくタイミングが難しいです。つくしは炒めて食べたり、佃煮にしたり。
スギナはカルシウムの他、繊維質も多いので、食べ過ぎると、それはそれは恐ろしく固くて太いうんちが出ます。（というか出ません。繊維が多過ぎて！）
オオバコ。これはそのものを食べたことはないですが、精製してパウダー状にしたものはローフードの食材としてもよく使われます。（サイリウムハスクパウダー。）水分の多いものにとろみをつけたりするのに使います。お腹の中で水分を吸って膨れるので、ダイエット食品としてもてはやされた時期も。（オオバコダイエットというブームだったかな？）
まだまだあるので、続きます
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