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2013年5月27日 (月)

ハード系アーモンドチーズを作ってみました。

ローチョコレートに続いて、私がローフードにハマるきっかけとなったナッツチーズ

今回は初めてハードタイプに挑戦してみました。

といっても、いつも作るソフトタイプを24時間ディハイドレーターにかけただけ。


Hardcheese2

ほどよく表面が乾燥していい感じ。

Hardcheese3


アーモンド1カップ、水100mlでいつもは作るのですが、プロバイオティクスを切らしていたので、今回は紅茶キノコ100mlで発酵させてみました。
(発酵が進んでお酢の一歩前くらいになった紅茶キノコです。)

成功♡

いつものソフトタイプのナッツチーズに、熟成された濃厚さが加わり、また違った味わい♪


Hardcheese5


Hardcheese4


Hardcheese1

表面が乾燥しているから、冷蔵庫で保存すると結構日持ちしそうです。







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