ハード系アーモンドチーズを作ってみました。
ローチョコレートに続いて、私がローフードにハマるきっかけとなったナッツチーズ。
今回は初めてハードタイプに挑戦してみました。
といっても、いつも作るソフトタイプを２４時間ディハイドレーターにかけただけ。
ほどよく表面が乾燥していい感じ。
アーモンド１カップ、水１００mlでいつもは作るのですが、プロバイオティクスを切らしていたので、今回は紅茶キノコ１００mlで発酵させてみました。
（発酵が進んでお酢の一歩前くらいになった紅茶キノコです。）
成功♡
いつものソフトタイプのナッツチーズに、熟成された濃厚さが加わり、また違った味わい♪
表面が乾燥しているから、冷蔵庫で保存すると結構日持ちしそうです。
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