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2013年4月16日 (火)

意外な組み合わせだけど、合う!ヤーコンと。

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ヤーコンとグレープフルーツ。

ヤーコンを千切りにして、薄皮をむいたグレープフルーツと一緒に。

ただそれだけですが、いけます!

美味しい〜。


ふだんは、ヤーコンを千切りにして、レモン汁。

なのですが、今日はグレープフルーツしかなかったから。

ヤーコンは時々アクが強いものがあるから、その場合は水にさっと晒す。

味付けは、無しで。


ヤーコンは芋類だけど、生食出来るし、オリゴ糖が豊富だから、フルーツと合わせてみちゃいました♪


ヤーコンの食べごろは、10月から2月とのことなので、実は今(4月)は季節外れなのですね。

4月くらいまでで終わるそうです。

スムージーにも使ってます。

ヤーコンは、長期保存すると自身が持つ酵素でオリゴ糖が分解されて果糖になるそう。

便秘の為に食べるなら、買って来たら早めに。

スムージーに入れるなら、しばらく置いてから、の方が良さそうです。



ヒカマ(jicama)という南米の芋類もよくローポテトチップスとかのレシピで登場しますよね。

日本では手に入るのかな???

どんな味なのでしょうか。


話逸れちゃっいました。




今日もいい日になりますように!!





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