日常化したアーモンドチーズ
ナッツミルクバックに入っているのは、、、
アーモンドチーズ。
作り方は、、
一晩浸水したアーモンドの皮を剥いて、水を加えて、バイタミックスでガーッと。
（分量の目安は１カップのアーモンドに対して水１／２カップくらい。）
ナッツミルクバックに入れて、水分を切りながら発酵させます。
私はいきいきペールの中に入れて発酵させます。
この段階では、まだ味はついていません。
入ってるのは、アーモンドと水と乳酸菌サプリのみ。
うちでは、アーモンドチーズ用に使っているのはこれです。(ロイテリ菌）
最近リジュベラックをあまり作らなくなったので、乳酸菌で発酵させる事が多いです。
一晩くらい発酵させて、独特の酸味が出たら、味付けをします。
ハーブとか、塩とか、玉ねぎとか、ニンニクとか、いろいろ。お好みで。
今日は、ミックスハーブと玉ねぎと塩。
完成〜♡
ピンクペッパーを散らしました。
野菜やパンに付けて食べます。
最近見つけてハマっているハーブミックスです。
丸い缶の中にミックスハーブが入っています。野菜に合うブレンド。
アーモンドチーズにまぶしてあるハーブがこれです。
食べきれなかったら保存瓶にいれて冷蔵庫へ。（保存瓶は大好きなWECKです。頂き物です。感謝♪）
食べたい時に冷蔵庫から出して、「いただきま〜す。」
アーモンドチーズを作る時には、副産物でアーモンドミルクも出来ます。
その流れについてはまた次回〜。
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