齋藤志乃 さいとうしの

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2012年4月11日 (水)

今年もリピート、なローふき味噌。レシピ。

Fukimiso1

アップするのが少し遅くなってしまいましたが、この季節は「ふき」「せり」「うど」などなどアクと香りが強いものを好んで食べています。

今年もまたローを意識したふき味噌を作りました♡

近所の八百屋さんが食べ方を教えてくれるのでレパートリーが増えました。


数年前にふき味噌を教わったのですが、去年からはローバージョンで作っています。

写真のように水に数時間漬けてアクを抜きます。


Fukimiso2
味噌と、メープルシロップを混ぜたものにふきの花の部分を細かく刻んで混ぜます。
(火入れなし)

Fukimiso3
出来上がり〜♪


消毒した保存瓶にいれて冷蔵庫保存すると1ヶ月くらいは持ちます。

5月の終わりくらいまでは、この春の香りを楽しめますね。




今日はこれを使ってドレッシングを作りました。

生のカリフラワーをふき味噌で和えてもコリコリして美味〜。



幼稚園の新学期が始まって、いつもよりも子供の様子に気を配らないといけない日々が続いています。

新しい環境に慣れるのにはひとそれぞれの時間が必要ですよね。

たくさん話して、たくさんスキンシップしています。


予想していなかった新しい環境でも自分なりの着地点を見つけて早く落ち着いてくれるといいな〜と思う今日この頃です。

その着地点が、新しい出発地点でもありますよね。

情報収集は早い方がいいし、それの解析も早い方がいいと思います。

その子によって情報収集→解析→着地点へのタイムラグがあるのだなと思います。



まぁ、時間差はあるにせよ、でも、最終的に一番大切なことは、ひとから教わるものじゃないよね。

自分自身で見つけられるように育ててあげたい、、と強く思うのでした。



今年のふき味噌もほろ苦くって上手に出来上がりました♡







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