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2012年2月14日 (火)

ローチョコレート2012


2012214forkentaro

主人用

2012214forkoma

息子用

覚え書き:
ローカカオバター 100g
ローカカオパウダー 大さじ6
メープルシロップ 大さじ4弱
バニラパウダー 小さじ1/4くらい


ボンボンの中身(直ちゃんに教えてもらった)
デーツ&ラム酒
ローカカオニブ&ドライチェリー



※子供受けするようにバター多めのパウダー少なめ甘味料多め。

※メープルシロップの量がかなり多めなので、バターと同じくらいの温度に保ってから少しずつ気長に混ぜないと分離する。

※アンバータイプのメープルシロップを使ったら、酸味と香りが強すぎて、カカオの香りが飛んでしまった。(http://www.iherb.com/Now-Foods-Healthy-Foods-Maple-Syrup-Grade-B-Deep-Rich-Flavor-16-fl-oz-473-ml/13573?at=0)




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