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2012年2月 2日 (木)

紅茶きのこ培養中♪

だいぶ前から、紅茶きのこの株が欲しいな〜欲しいな〜と思っていて、巡り会いを待っていたのですが、

なかなかやって来ないから、遂にiherbで買っちゃいましたよ。

こちらです。

Kombuchabottle
http://www.iherb.com/Pronatura-Original-Kombucha-Tea-33-8-fl-oz-1000-ml/11590?at=0


期待以上に美味しいです。

今までにも、いろいろなところで試飲させてもらったことがあるのですが、

これが一番美味しいと感じました。

ちょうどよい発酵具合。

半分くらいそのまま飲んで、半分は紅茶と混ぜて増量することにしました。


紅茶きのこの株のことを「kombucha mother」と呼ぶのですが、

買ったボトルの中にこれくらいのが紛れ込んでいたので、それを大事に育てて行くことにします。


Kombuchadaughter
うちの「kombucha baby」。


培養は念のためいつものいきいきペールです。

良い菌だけを増やしてくれる魔法の様な不思議なバケツ。

発酵マニアの必需品♪

Kombuchainikiikipale


分量は適当でー。

かなり甘めの紅茶を3リットル分くらい作り、冷ましてから、iherbで購入した紅茶キノコをボトルの半分くらい入れました。

1週間くらいしたら、kombucha babyがいい仕事してくれて、甘味が薄くなり、微炭酸で美味しいドリンクになっていましたよ♡

しかし、株が大きくなる速度が緩やかなので、いつになったらあの不気味なコンブチャマザーに変身するのでしょうか??

また追ってアップしますね。

でもおいしいからその前に全部飲んじゃうかもしれませんー。

Kombuchawithgrapes1
大好きなクリムゾンと一緒に。


Kombuchawithgrapes2









こちらのボトル入りKombuchaを使って培養しました。↓

Prn310001
紅茶キノコ( Kombucha 1000ml入り)





注意:
紅茶に砂糖を入れすぎると醸しの段階でアルコールが発生しやすくなるので気をつけてくださいね。(参考文献:趣味の酒つくり―ドブロクをつくろう実際編











楽天のアフィリエイトをしているので、こちらの画像のリンクは楽天の製麺所。


ちなみに私がいきいきペールを買ったのは、こちらのお店です。→「さんらいす」
千葉にあるお店なのですが、お店に電話で直接注文しています。
とても親切です。





2012年2月27日
追記:「紅茶キノコ培養成功!」の記事はこちらです。








関連記事:
黒砂糖きのこ(発酵ビバレッジ繋がりです)
黒砂糖きのこ始めました。
黒砂糖きのこ(Water Kefir Grains / Japanese Water Crystals) 水の作り方
Pimm's ピムス
おうちで作れる発酵ドリンクなど〜ウォーターケフィア(黒砂糖きのこ)〜
正しいものは一瞬一瞬で変わる。


紅茶きこの
kombucha-紅茶きのこ?!
発酵マニア通信〜紅茶きのこはアルコールにもなり得ます〜



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