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2011年12月30日 (金)

アイリッシュモスのパウダーをiherbで注文してみました。


追記:アイハーブのアイリッシュモスは下処理がとても面倒なので、アイリッシュモスに初めて挑戦される方は、こちらがおすすめです↓





-----------ここまでが追記です------------------




iherbでアイリッシュモスを注文してみました。

ダンさんのクラスで使っていたような原型そのまんまのアイリッシュモスはiherbにはないみたい。

うちで使う分には粉でもいいなかと思って、ちょっと試してみます。




アイリッシュモスとは海藻由来のゲルを作る食材です。つまり寒天のような感じです。

日本では手に入りにくいため、うちではカシュークリームを寒天で固めたりしてケーキを作ったり、フルーツピュレを寒天で固めてゼリーを作ったりしていました。

でも寒天は火を通さないと固まらないので、ローフードで寒天を使う場合、少量の水で寒天を溶かし加熱した後に他の食材を混ぜ込むなど、行程が面倒になってしまうのです。

なので、ローフードでは非加熱でも固まるアイリッシュモスの方が歓迎されているようです。

食感も寒天とはだいぶ違っていて、アイリッシュモスの方がなめらかなクリーム状が出しやすそうでした。



アイリッシュモスのパウダーは使った事がありませんが、寒天の場合の、「天草」を使うか、「かんてんぱぱ」を使うかの違いみたいなもんかな?と思いまして注文。



こちらです。↓

アイリッシュモス(カット&シフト)
Starwest Botanicals, Organic Irish Moss Cut & Sifted, 16 oz (1 lb)

Cut and Siftedなので、切って漉してあるそうです。

パウダー状とまでは細かくないのかな?

届いたらまたアップしますね。

また、ダンシェフのパートナーであるかよこさんが近々日本でもアイリッシュモスが手に入りやすい様に販売を始めてくれるそうですので、そちらも楽しみにしています♡

詳細がわかりましたら、そちらもお知らせしますね。

流通しやすくなる為には、まずは、アイリッシュモスの知名度があがることだよね。


そんな気持ちも込めて、それまでは、iherbのパウダーアイリッシュモスで遊んでみます♪






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