とってもおすすめのローチョコレートレシピ本。本当は内緒にしていたい。
これです。「Jessica's Raw Chocolate Recipe」(英語版のみ)
レシピ通りに作ると甘過ぎるのですが、テンパリングしなくてもおいしいローチョコレートが出来ますよ。
家庭用のチョコレートはこれくらい簡単に作れなくっちゃね!っていう希望を叶えてくれます。
手頃な値段なのに、とってもきれいな本です。ハードカバーでカラーだし。
アマゾンから届いてしばらくは、うれしくって毎日持ち歩いていました♡
海外のレシピ本にしては珍しく写真が満載です。
超おすすめです。
本当は内緒にして独り占めしたいほど、可愛い本です。
注意:
ルクマパウダー
ヤーコンシロップ
レシチン
ヘンプシード
キシリトール
など、手に入りにくい材料を使ってあるレシピが多数なので、
アレンジしたり代用したりして楽しむといいですよね☆
R&Sというイベントで出した、「ピンクのソバの実入りざくざくローホワイトチョコレート」と、「ゴジベリー&キャロブのエナジーバー」はこの本を元にアレンジして作ったのです☆(イベントに出したローフードの写真)
あと、ナッツ類を粉にして使用するレシピが多いので、ミルが必要です。
ナッツ類を粉砕して、それに湯煎したローカカオバター&カカオを加えてさらに撹拌し滑らかになるまで混ぜ合わせるといった手法が主。
私はバイタミックスのドライコンテーナーを使っています。
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バイタミックスを買った時に一緒に買ったから安かったのですが、単品で買うと結構なお値段なのですね?!驚き!
地道にIwataniのミルサーで粉にしても出来ると思います。
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