業務用のアガベシロップ

アガベシロップは身体にいいか、わ〜るいか？

って、長年いろいろ噂されています。

「自分用のスイーツにはもうアガベは使わないようにしているけれど、

もしどうしてもアガヴェを使いたい時は、これを使ってるよ」と一番最初にローフードを習った人に教えてもらったブランド。

理由を聞いたら、

１、比較的品質がいい。（メキシコ産なのですが、イタリア有機認定機関“Bioagricert”より有機JAS認証を受けたオーガニック原料のみを使用とのこと。）

２、風味にクセがないからロースイーツの甘味に向いている。

との答え。

「でも、調べたらこのブランドはローではないんだけどね。６０℃以上で加熱しているから。」とも。

「ローかローじゃないかよりも、総合的に見て、これがいいと判断した」との事でした。

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業務量だから、凄い量ですね。

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こっちは２００mlです。

自分で買ったとこはないのですが、味見させてもらったら、フルーティーで美味しかったです。

いわずもがなですが、アガベを使うか使わないかは、各自の判断。
（事前に調べてみてくださいね。「アガベ、悪い」とか「アガベ、健康」とか「アガベ、糖尿病」などのワード。）

２０１１年１１月6日（日曜日）に吉祥寺で開催される音楽とスイーツのコラボイベント「R＆S」への出品用スイーツを試作しているので、甘味料について考えたり。。。

私は、レーズンやデーツで甘味付けして、それが使えないようなレシピはメープルシロップかアガベを使う予定です。。。

ローフードの甘味料についてはなかなか結論がでません〜。

究極、甘味料は使わない方がいいと思いますが、、、、

どうせちょっとしか食べなないんだから、あれこれ悩まず食べようやい！ってね。

たま〜の喜びにに目くじら立てる事は無し、かな。

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