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2011年5月28日 (土)

野菜をまとめ買いしすぎた時は、、ディハイドレーター。

Eggplants

なすがきれいで安かったのでたくさん買いました。

すぐに食べない分は、、、、

洗って、

Eggplantsgointobedried_2

ディハイドレーターに。





のこりの2本は キュウリと一緒に小さく切って 細く切った昆布を混ぜて

生しょう油をかけて山形の「だし」風。

Dashi_2


冷蔵庫で一晩寝かせると、昆布の出汁が出て美味しくなります。

以前、ハウスシェアをしていた山形出身のお友達に教えてもらったもの。

本来はショウガやミョウガ、葱などの薬味を入れるといいのだけど、なかったので少ない材料で。

これも立派なローフードですね〜。

ご飯や、豆腐などにかけて食べます。他にも食べ方がいろいろあるらしいです。

ちゃんと作りたい場合は、こちらのページが参考になりそうです。
http://allabout.co.jp/gm/gc/73537/






で、なすだけをディハイドレーターにかけるのはもったいないから、

えのきや、バナナや、プチトマトも一緒に乾燥させました。


Driedenoki_2
サラダやお味噌汁に。

Driedtomato
保存瓶に入れて冷蔵すると数週間は持ちます。


Driedbanana_2
これは子供のおやつ。


ディハイドレーター、重宝してます。




産地が特定できる野菜を見つけた時はついつい多めに買ってしまう。。。

放射性物質がなるべく降り掛かっていない産地の野菜を買うなどの話題はなんとなくタブーな感じになっちゃったと思うのは私だけ?

でも、世のお母さん方は地道にがんばっているよね。きっと。

表立ってパニックを見せないのが"Japanese Wabi-Sabi Way!" だもんね。

粋だと思います。

がんばろうね!!












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