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2010年10月31日 (日)

ローフードのお弁当。ローパッタイ風。

Lunchbox

グリーンサラダ+キウイドレッシング、ローパッタイ、果物+カシュークリーム

柿はおやつ用に予備で携帯。

折りたたみの果物ナイフを買ったので、

果物を丸ごと持ち歩けるようになりました。

これ、便利です。



ローパッタイは、アンディさんのレシピクラスで習ったのをアレンジ。


もやし、細〜く切った人参、斜め切りにしたインゲンと太葱に、

ごま油と塩を振りかけて、前日から漬け物容器に入れてマリネして、食感を柔らかくしておきました。

翌朝には、炒めたようにしなっと柔らかくなります。



マリネした野菜にかけるタイ風ソースは、

ココナッツクリーム+ピーナッツバター+メープルシロップ+塩+胡椒+にんにく+カイエンペッパー+レモン汁+生醤油

で作りました。

(注:ココナッツミルク、ピーナッツバター、メープルシロップはローではありません。)

いつもとちょっと変わった風味が楽しめて、楽しいランチタイムとなりましたよ〜。

ナンプラーがあれば、もっとタイ風に仕上がると思います。



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