やっぱりおいしいナッツチーズ♪発酵させない簡単バージョン。ローフードレシピ。

ナッツチーズはナッツを発酵させて作るからこそ、ナッツチーズと呼ばれているのですが、

ナッツパテにレモンで酸味をつける事で、チーズっぽくなるんですね〜☆

Mannaさんで買ったナッツチーズに限りなく近い味が出せました。

材料は、こちら。

一晩浸水して、よく洗って水気をきったクルミ、1カップ。

細かく刻んだにんにく　１／２かけ。

皮をむいたレモン　１／２個。

手作り味噌（殺菌処理されていないのもの）　適量。

水　適量。

※味噌はそれぞれ塩加減が違うので、お好みで。

水は、固さを見ながら加減してください。

作り方：

これらをIwataniのミルサーに入れて滑らかになるまで回す。

ねっとりしているので、なかなか滑らかになりませんが、

時々ふたを開けて混ぜながらやると良いです。

また、ミルサーごとぶんぶん振ると言う技も見せましょう。

ある程度滑らかになったら、細かく刻んだバジルを７〜１０枚程入れて、

さらに混ぜる。

出来上がり。


※バジルは丸ごと入れると細かくなりません。

高性能のフードプロセッサーをお持ちの方は、フープロで出来ると思います。

うちのは、古いもらいものの小型のフードプロセッサーなので、

ナッツが滑らかになるほど性能が良くないので、失敗。

Iwataniのミルサーだと、なんとか滑らかになりました。（回りにくいけど。）

こんな感じにして、ローフードランチでおもてなししました。

野菜スティックにつけて食べたり、ロー寿司ロールの海苔に塗ったりして食べると美味です♪

友人の感想、「バーニャカウダっぽいね！」。

冷蔵庫で１週間くらい（もしくはもっと。）持つので、常備しておくと小腹がすいた時に、

野菜スティックぽりぽり！が出来ますよ。

ナッツの食べ過ぎはよくないですが、最近ローフード率が高いので、

ナッツや果物でエネルギーを補給しないと、

お腹がすきすぎたり、体重が落ちすぎたりするのでした。

何事も、（量の）バランスと（食べる）タイミングですね。

今日もありがとうございます。

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