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2010年8月 1日 (日)

悩ましい、夏のグリーンスムージー作り。

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Summergreensmoothies_2


毎日熱いですね。

今朝も朝食代わりにグリーンスムージーを作りました。

夏になって困るのは、グリーンスムージー向きの緑の旬野菜が減る事。

ほうれん草や小松菜、水菜、といった青い葉野菜の旬は主に冬。

夏の緑色の野菜はと言うと、、、

アシタバ、モロヘイヤ、オクラ、ピーマン、ゴーヤ、しそ、キャベツ など。

どれも、粘りやくせ、苦みが強いです。

唯一、キャベツは粘りもくせも苦みもないけど、繊維が固すぎてとっても飲みにくい。

旬でなくてもほうれん草や小松菜は店頭に並んでいますが、

野菜ソムリエのみいさん(外部リンクです)情報によると、

季節外れの野菜は、いわば無理矢理育てる為に栄養素も少ないし、農薬を多く使ってあるのだそう。

農薬が多くてしかも栄養素が少ないのならば、旬の時に収穫してそのままフリージングされた冷凍野菜の方がかえっていいですよ。

と教えてくれました。

もちろん、「加熱処理してません」と書いてある物を選びます。

冷凍すると、栄養素が落ちるそうですがその辺は目をつぶって。(加熱するともっと落ちますからね。)

それ以来、夏は冷凍のほうれん草や冷凍のブロッコリーを使っています。

冷凍したバナナと一緒に撹拌すると、冷たーいフローズンスムージーの出来上がりです。

ほうれん草、バナナ、パイナップルで作ると、息子もおいしいと言って初めてグラス一杯飲み干しました。

それにしても、息子に邪魔されて写真がちゃんと撮れません。。。

夏休みよ、早く終われ〜!!

とはいえ、今日も一日楽しみましょう!!




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