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2010年8月10日 (火)

ジュースが入ってないコーン?!

先日、おばあちゃんのうちから頂いてきた茹でたコーンを食べながら、

「このコーンは、ジュースが入っていないですねぇ。」

と息子が言いました。

はっとして、「どういう意味?」と聞くと、

「このコーンは口の周りにジュースがつかないですねぇ。

ジュースをかけ忘れたのかな?甘いだけですねぇ。」

と続けました。

思わず、笑ってしまいました。(最近、「です」「ます」を多用するのが流行っている様子。)

つまり、加熱により、本来トウモロコシが持っているはずの水分(ジュース)が抜けてしまっている事を言っていたのです。

我が家では、いつもは生で食べるトウモロコシ。

確かに、生で食べると、一粒一粒からジュワーっと汁がこぼれます。

加熱による味の変化と水分量の減少を敏感に感じているのですね。

参りました!

野菜の中の水分がおいしいし大事だという事を本能的に知っているのでしょうか。


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