ルクエスチームケースでふわふわ豆乳ちぎりパン

今日はわけあって、加熱食をいくつか作りました。

作り方を教えてほしいと頼まれたので、こちらにアップする事にしました。

ルクエスチームケースを使った、ふわふわパンです。

卵も乳製品も使っていませんので、これらにアレルギーがある方も安心して食べられますよ。

息子もぱくぱく食べていました。

＜ルクエスチームケースでふわふわ豆乳ちぎりパンの作り方。＞
材料：
強力粉　１６０g
ドライイースト　小さじ１
豆乳　１４０cc
オリーブオイル　小さじ２
砂糖　小さじ３
塩　ふたつまみ

作り方：
１、全ての材料を大きめのボールにいれスパチュラなどで混ぜる。だんだんまとまってきて滑らかな生地になるまで１５〜２０分スパチュラで混ぜる。（かなりべたつく生地なので手でこねるより、最後までスパチュラなどで混ぜた方がよい。途中で強力粉を足すと固い仕上がりになる。）

２、生地がまとまってきたら、丸めてルクエの真ん中に置いてフタを閉め、常温で発酵させる。下の写真。（気温により発酵時間が変わるが、生地が２倍になるまで発酵させる。）

３、生地が２倍の大きさに膨らんだら、生地を軽く押してガスを抜き、生地の四方から折り込む（ガス抜き）

４、生地を８等分して小さく丸め、ルクエスチームケースの中に間隔を空けて配置し、フタを閉めてさらに生地が２倍くらいにふくれるまで休ませる。（ベンチタイム）

５、生地が２倍に膨らんだら、１９０度に予熱したオーブンにいれルクエスチームケースのフタは開けた状態で１８分焼く。完成。

発酵時間は、こねあがってから急に出かける用事が出来たので、冷蔵庫で低温発酵しました。

４時間後帰ってきたらふっくらいい具合にふくれていました。

オーブンなどの発酵機能を使う場合は３５度で４０分くらいだと思います。

ベンチタイムは常温で３０分置きました。

あくまで目安ですので、２倍に膨らむのを待ってくださいね。

また、強力粉を全粒粉に換えれば、ローフードを実践なさっている方も、

たまのお楽しみとしてパンも良いかと思います。

普通の全粒粉１００％でつくるともそもそして食べにくいですよね。

「クオカ」（外部リンク）で販売されている

「全粒粉（スーパーファインハード」（外部リンク）という粉を使うと、

１００％全粒粉でもふわっとおいしく食べられますので、これはかなりおすすめ！！

今日もありがとうございます。

関連リンク：
ピリ辛ゆず胡椒ドレッシング が決め手！レンジ３分ルクエでカンタン温野菜。

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